Appalti, subappalti e cantieri
Verticale strutturato su appalti e subappalti, con gestione dei cantieri esterni e dei servizi erogati presso il cliente.
Ristorazione collettiva
Software gestionale per la ristorazione collettiva
La ristorazione collettiva si vince in gara e si perde in esecuzione. Abbiamo realizzato verticali per aziende che servono oltre un milione di pasti l’anno, su cantieri di grandi opere, mense aziendali e appalti pubblici, collegando la progettazione del servizio al costo pasto realmente sostenuto.
/Vi suona familiare?
I problemi che ci sentiamo raccontare più spesso
Se riconoscete anche solo una di queste situazioni, vuol dire che il problema è già costoso: di solito lo si scopre quando qualcuno lo mette in fila.
- Gli operatori di cantiere o di centro cottura ordinano derrate senza visibilità sui limiti economici dell’appalto.
- Il costo pasto effettivo si scopre a consuntivo, quando la commessa è già in perdita.
- Gli ordini ai fornitori si fanno per email e telefono, senza integrazione con i loro sistemi.
- Turni, presenze e cambusa sono gestiti su fogli separati dal resto.
- La progettazione del servizio in fase di gara non è collegata a ciò che accade poi in esecuzione.
- La marginalità per appalto, cantiere e servizio non è calcolabile in tempo utile.
/La nostra esperienza
Cosa abbiamo già realizzato qui
/Azienda di ristorazione collettiva e facility management, oltre un milione di pasti serviti all’anno
Dal budget di commessa al costo pasto reale, su cantieri di grandi opere
Controllare la redditività di decine di cantieri esterni, dove gli operatori ordinavano derrate senza visibilità sui limiti economici dell’appalto e il costo pasto effettivo si scopriva solo a consuntivo.
Risultato: Budget, acquisti, logistica, operatività di cantiere, fatturazione e analisi economica collegati in un unico flusso, con la marginalità visibile durante la commessa e non solo alla fine.
/Società di ristorazione collettiva e commerciale con più centri cottura
Progettazione, esecuzione e controllo economico degli appalti di ristorazione
Gli appalti di ristorazione collettiva si vincono in fase di progettazione del servizio, con vincoli di costo e criteri ambientali minimi, ma si perdono in fase di esecuzione se turni, derrate e presenze non sono sotto controllo.
Risultato: Un sistema che collega la fase di gara alla marginalità reale del servizio erogato.
/Cosa realizziamo
Gli strumenti che costruiamo per ristorazione collettiva
Non servono tutti, e quasi mai servono tutti insieme. Si parte da quello che oggi vi costa di più e si prosegue solo se ne vale la pena.
Budget e controllo derrate
Budget per attività di ristorazione e controllo degli ordini derrate rispetto ai limiti economici, verificati nel momento in cui l’ordine viene emesso.
EDI fornitori e approvvigionamenti
Integrazione EDI con i sistemi dei fornitori e gestione della logistica di approvvigionamento fino all’ingresso merce.
Centri cottura e progettazione servizi
Gestione dei centri cottura, progettazione dei servizi in fase di gara, ottimizzazione costi e requisiti ambientali minimi, con algoritmi euristici a supporto.
Esecuzione contrattuale
Derrate, turni di lavoro, presenze, cambusa, documentale e workflow di approvazione in un unico ambiente.
Costo pasto e marginalità
Raccolta dei dati sui pasti serviti, conteggi per fatturazione, costo pasto effettivo e profittabilità per appalto, cantiere e servizio.
/Domande frequenti
Le domande che ci fanno sempre
Gestite anche i requisiti ambientali minimi (CAM) previsti dalle gare?
Sì. La progettazione dei servizi include l’ottimizzazione dei costi tenendo conto dei requisiti ambientali minimi richiesti dai bandi, che sono un vincolo di gara e non un adempimento successivo.
Possiamo far usare il sistema agli operatori di cantiere, che non sono utenti esperti?
È esattamente il punto. Le funzioni per il campo sono pensate per essere usate da chi non lavora al computer tutto il giorno: poche azioni, controlli automatici sui limiti di budget, nessuna possibilità di sbagliare in modo costoso.
/Audit gratuito
Un’ora del vostro tempo, e vi diciamo con franchezza se possiamo esservi utili
Veniamo noi da voi. Ci raccontate come lavorate oggi e dove vi si inceppa qualcosa, e vi diciamo se esiste un modo sensato per sistemarlo, quanto costerebbe e quanto tempo ci vorrebbe. Se la risposta è che non conviene, ve lo diciamo lo stesso.
Nessun costo, nessun impegno e nessuna presentazione preconfezionata: solo una chiacchierata concreta sul vostro lavoro.